Caplansky’s Delicatessen (Toronto, Ontario, Canada) ; Chomp Chomp Nation (Comté d’Orange, Californie). De l’autre côté de la frontière, à Toronto, Guy fait une halte dans une charcuterie juive qui propose des sandwichs à la viande fumée à l’ancienne et des knishes maison, généreusement garnis de schmalt. Quelque part dans le comté d’Orange, près de Los Angeles, Guy découvre un couple et leur food truck qui revisitent le gâteau de crabe au chili et le burger d’agneau avec des saveurs singapouriennes.