Broder's Cucina Italiana (Minneapolis, Minnesota) ; Chop House Burgers (Arlington, Texas). Pour ce voyage, Guy explore des adresses qui revisitent les classiques. À Minneapolis, il découvre un restaurant italien familial qui propose les spécialités préférées des locaux : pizzas et pâtes fraîches. Entre Dallas et Fort Worth, Guy s'arrête dans un restaurant d'Arlington réputé pour ses burgers de poitrine de bœuf originaux et son authentique gombo.