Pour ce voyage, Guy traverse le pays d'un océan à l'autre à la recherche de saveurs. À Astoria, dans l'État de New York, un bar sans prétention sert des côtes d'agneau confites avec du tzatziki frais. À Geyserville, en Californie, un restaurant italien familial depuis trois générations propose la recette familiale de boulettes de viande en mini-burger. Et à Indianapolis, une ancienne cuisine de traiteur transformée en restaurant où les « bonbons de tomates » sont devenus une spécialité locale.