Todd se rend à Tampa, en Floride, berceau du premier Outback Steakhouse et de l'oignon Bloomin' Onion. Tout dans cette recette est top secret, de la panure à la sauce, en passant par la façon de couper l'oignon. Pour vraiment comprendre cette recette, Todd doit retrouver le créateur du Bloomin' Onion, mais ce dernier n'est pas si facile à localiser de nos jours. Sa quête des secrets d'Outback le plonge dans des situations périlleuses, mais il découvre bien plus qu'il n'aurait jamais imaginé, grâce à des sources surprenantes. Fort de toutes ces connaissances, sa version du Bloomin' Onion pourra-t-elle rivaliser avec l'original lors d'une dégustation ?