Dans cet épisode, Luke visite Hué, célèbre pour son patrimoine royal, son architecture impériale ancienne et sa riche cuisine royale qui l'inspire. Luke se rend dans le village de Con Hen, où l'on pratique la technique ancestrale du décorticage et du trempage des palourdes, un savoir-faire séculaire. Le lendemain matin, Luke se lève tôt à la recherche du meilleur bol de bun bo Hue, une soupe de nouilles au bœuf épicée. Il finit par arriver au restaurant « Bun Bo Me Keo », tenu par une famille qui prépare sa propre version locale de ce plat depuis 70 ans. Ensuite, il visite une entreprise familiale qui produit et vend une salade de vermicelles au curcuma. Luke se rend ensuite à son stand de street food préféré à Hue pour déguster le délicieux bánh ep, une galette salée à base de fécule de tapioca, de porc, d'œuf et d'oignon nouveau, cuite dans une presse plate. Enfin, après un bain japonais dans un endroit paisible au bord d'un ruisseau, Luke cuisine un plat sain de poisson-serpent cuit à la vapeur.