Helen espère que les nouvelles vaches Friesian d'Heston augmenteront le rendement du lait, mais Richard n'est toujours pas convaincu. Les plans de modernisation de Siegfried ont bouleversé la famille traditionaliste Hollins quand leur truie a besoin d'aide, tandis que sa bonne humeur inspirée de Dorothy amuse Tristan. À l'Institut des femmes, Mme Hall, Mmes Pumphrey et Maggie examinent les moyens de soutenir leur communauté.