Tregu Tsukiji i Tokios është një destinacion që duhet vizituar nga çdo dashamirës i ushqimit. Këtu do të gjeni jo vetëm peshk të freskët, por gjithçka që ju nevojitet për të krijuar një vakt japonez, nga e gjithë vendi. Në këtë program ne prezantojmë disa përbërës të veçantë japonezë si Katsuobushi, ose thekon bonito. Të grira nga copa të forta si shkëmb të peshkut të fermentuar, thekon përdoren në bazën e supës së pothuajse çdo gatimi japonez dhe janë thelbi i shijes umami. Ne do t'ju tregojmë se si bëhen ato dhe sekretin pas shijes së tyre magjike.