Për pjesën e fundit të udhëtimit të tyre në SHBA, treshja mbërrijnë në Teksas, një parajsë për dashamirësit e mishit, ku Gordon Ramsay mezi pret t'u prezantojë shokëve të tij disa nga ushqimet më të mira të pjekura në barbeque të njohura ndonjëherë. Në Lexington, Gordon bëhet druvar në një përpjekje për të prerë një lis të ngordhur - i cili përdoret për të mbushur furrat me tym druri. Ka një pushim për pak zhytje, përpara se treshja të shkojë për peshkim, dhe të qëndrojë në një kasolle të çuditshme thellë në pyll, duke mbijetuar me fasule dhe burbon. Pastaj ata shkojnë në kryeqytetin e shtetit, Austin, duke u veshur si kauboj në barin lokal dhe në rodeo, përpara një darke të fundit të pjekur në barbeque me gjoks viçi të tymosur ngadalë, brinjë derri dhe salçiçe pikante.