Katsuobushi: blloqe të forta toni të tymosur skipjack që rruhen për të bërë thekon që i shtojnë shije supës. Një metodë për tymosjen e skipjack u zhvillua shekuj më parë dhe e njëjta teknikë bazë përdoret ende. I ftuari ynë ekspert, Norinaga Oishi, është president i Shoqatës Japoneze Katsuobushi. Këtë herë në Japanology Plus, tema jonë është katsuobushi. Do të shohim se si prodhohet dhe shijohet ky thesar kulinar në Japoni. Dhe në Plus One, shohim se si përdoret katsuobushi në kuzhinën Okinawa.