Pub-et e çmuara vendase të Japonisë, izakaya, ofrojnë pije freskuese, ushqim të rehatshëm të përgatitur me kujdes dhe një atmosferë të gjallë dhe argëtuese. Shumica e izakaya-ve ndahen në dy kategori të përgjithshme: pub-e të modës së vjetër të drejtuara në mënyrë të pavarur dhe lokale zinxhir. Të dyja ndajnë një vend në zemrat e japonezëve. I ftuari ynë ekspert këtë herë është Kenji Hashimoto, një sociolog i cili ka kaluar 25 vitet e fundit duke kryer punë në terren në izakaya në të gjithë Japoninë.