Në episodin e dytë, Gino shkon në rajonin e bukur malor të Trentino-Alto Adige - i vendosur në veri të Italisë dhe në kufi me Austrinë dhe Zvicrën. Për të ndihmuar në zbulimin e trashëgimisë unike kulinare, Gino fillimisht shkon në Valfloriana, ku fermeri i qumështit Graziano do ta mësojë se si të bëjë djathin tradicional caciotta altimo, i cili është i aromatizuar me trumzë.