Pjesë të Panjohura udhëton drejt Tanzanisë për një aventurë safari afrikane. Bourdain viziton Zanzibarin, një qendër e dikurshme e tregtisë së skllevërve, dhe shijon ushqimet e famshme të ishullit, nga mandazi te ushqimi i rrugës, duke përfshirë ushqimet e detit të pjekura në skarë dhe picën e famshme Zanzibari. Në një ekskursion në Kraterin Serengeti dhe Ngorongoro, Bourdain përballet me luanë, elefantë dhe migrimin e madh.