Shefi francez i kuzhinës me famë botërore, Daniel Boulud, e çon Tony-n në shtëpi, në qytetin dhe fermën e fiksuar pas ushqimit, ku ai u rrit, në një udhëtim drejt rrënjëve të gastronomisë. Në këtë episod të përqendruar te ushqimi, Bourdain shoqëron shefin/restoratorin me famë botërore, Daniel Boulud, ndërsa ata udhëtojnë përsëri në qytetin e lindjes së Boulud, në Lyon të Francës, për një pelegrinazh "një herë në jetë" në të ashtuquajturën Mekë të kulturës së pasur ushqimore të kuzhinës franceze dhe shefave legjendarë të kuzhinës, me fokus te inovatori i Nouvelle Cuisine, Paul Bocuse.