Byrekët janë gjithçka përveçse modestë në duart e këtyre bukëpjekësve inovativë. Qoftë një dyqan në Seattle që imagjinon byrekë në shkopinj ose në kavanoza, një bukëpjekës në San Francisco që i pëlqen byrekët e tij pikantë, apo byrekë të shijshëm dhe të veçantë dhe unike që vijnë nga New York City, byreku ka mbërritur.