Derrat e egër mund të lulëzojnë pothuajse kudo - ashtu si Steve. Në këtë udhëtim, Steven Rinella udhëton për në Luginën e Sacramentos në Kaliforni qendrore në kërkim të sfidës dhe ushqimit vërtet të mirë. 300 vjet më parë, kolonët spanjollë lanë të lirë një grusht derrash për të kthyer lisat në proshutë, dhe sot mbledhja e një derri të egër për ushqim është një lidhje e jetës së egër dhe ushqimit vërtet të mirë. Rinella do të përgatisë një festë gurme fshatare me fileto derri të pjekur me mollë dhe rozmarinë të gatuar në letër alumini mbi zjarr.