Bobby Flay i rendëson vendlindjen e barbekjutit të Kalifornisë dhe guron në skarë një Tri Tip fantastik në stilin Santa Maria, me Santa Maria Pinquito Bean Relish, me Tomato Relish të freskët dhe French Bread të pjekur në skarë. Ndërsa shija juaj po ngrihet, ai shërben Grilled Artichokes me Green Goddess Dressing nga “Artichoke Capital of the World” i Kalifornisë. Bobby e përfundon vaktin me White California Peaches të pjekur në skarë, me Almond-Mint Pesto dhe një Peach Sparkling Wine Cocktail të shkëlqyeshëm.