Arnold's Country Kitchen (Nashville, TN), Maine Diner (Wells, ME), Southern Soul Barbecue (St. Simons Island, GA) Në këtë udhëtim, Guy po rikthehet në disa tradita të vjetra. Në Nashville, Tenn., një restorant familjar po ofron versionin e tij të fituar me Çmimin James Beard të një klasiku të vjetër jugor - mish dhe tre pjata anësore. Në Saint Simons Island, Ga., shihni një vend ku mjeshtri i pit-barbecue pi duhan në mënyrën e vjetër - në një stacion benzine të viteve 1940. Dhe në Wells, Maine, shikoni një të preferuar lokal nga vitet '50 që ofron ushqim të rehatshëm të Anglisë së Re si Supë me Ushqim Deti dhe Byrek me Karavidhe.