Më pas në Miami, vizitoni një ndalesë me receta nga Porto Riko dhe në Salt Lake City, një restorant klasik për hamburgerë me makinë. 187. Texas Pride BBQ (Adkins, Teksas) • The Joint (New Orleans, Luiziana) • The Shed (Ocean Springs, Mississippi) Këtë udhëtim, Guy po rrokulliset në një ritëm jugor për të provuar lloje të ndryshme të BBQ-së. Së pari, jashtë San Antonios, një kompleks i gjerë që tymos gjoks, brinjë dhe më shumë në stilin e Teksasit. Pastaj në Big Easy ata po përziejnë Carolina, Memphis dhe disa në stilin e tyre. Dhe në Misisipi, një vend i vërtetë familjar ku vendasit pëlqejnë salcën e tyre të ëmbël në brinjë, gjoks dhe madje edhe në krahë. 188.