Roberti duhet të kapërcejë të pamundurën për të shpëtuar ish-Restorantin e nderuar Flood Tide në Mystic, Conn., i cili ka fituar një reputacion të keq për shkak të pronarit të tij të paedukatë. Roberti vlerëson një mbrëmje shërbimi gjatë së cilës ai gjen shumë probleme, përfshirë një kuzhinë të ndyrë. Ndërsa inkurajon stafin të krenohet me punën e tyre, ai merret me rrëmujën e kuzhinës. Pastaj, ai përditëson menunë dhe dekorin dhe ritrajnon stafin për të përdorur më mirë kohën dhe materialet e tyre. Ndërsa koha mbaron, bëhet një garë deri në fund për të parë nëse Roberti do të ketë sukses.