Andrew Zimmern takohet me John Wood, i cili drejton gjueti nilgai në pronën e tij në Teksasin jugor për miqtë dhe familjen, duke përdorur një kamion me një platformë të ngritur gjuetie. Andrew përdor mishin e nilgait pa dhjamë për të bërë salcën më të mirë të së dielës në stilin italian, me salçiçe shtëpiake, braciole të mbështjellë dhe salcë të kuqe, të servirur mbi polenta.