Në këtë episod, Stanley Tucci viziton Puglian, një rajon i famshëm për vajin e tij aromatik të ullirit, perimet e bukura, djathërat dhe grurin durum. Pavarësisht se është një rajon kaq pjellor, Puglia është gjithashtu një nga më të varfrit e Italisë dhe Tucci zbulon se si fryma e sotme e inovacionit u krijua nga kohërat e vështira. Nga prodhimet e detit të papërpunuara të Barit te Fornelli i Cisternino-s dhe drithërat e djegura të Foggia-s te djathërat blu pulianë të prodhuesit të djathit Vito, është e qartë se duke rimarrë të kaluarën e tyre, puljezët po marrin pronësinë e të kaluarës së tyre dhe po përqafojnë të ardhmen sipas kushteve të tyre.