Kur kolonët francezë, të dëbuar nga Nova Scotia, emigruan në Luiziana në vitet 1750, ata u përzien me afrikano-amerikanë, afrokaribianë dhe të tjerë për të krijuar një nga kulturat më të pasura dhe më të larmishme të Amerikës. Filmi kap shumë nga inovatorët dhe interpretuesit më të rëndësishëm të muzikës Cajun dhe Zydeco, ndërsa ata flasin për shfaqjen e dy traditave muzikore.