Ruajtja e ushqimit ka qenë një sfidë e madhe në të gjithë historinë e Australisë. Në Victoria, James Harrison shpiku një proces ftohjeje që mund të bënte akull artificial në shkallë komerciale. Në Uellsin e Ri Jugor, Thomas Mort dhe Eugene Nicolle, përshtatën dhe përmirësuan teknologjinë e Harrison për të ndërtuar fabrikat e para të ngrirjes në botë për të prodhuar ushqim të ngrirë artificialisht. Në Australinë Perëndimore, Arthur McCormick doli me kasafortën e ushqimit Coolgardie që funksiononte me ftohje avulluese, dhe në Australinë Jugore, Tom Angove shpiku fuçinë e verës.