Filmi përqendrohet te Tarlton, i cili hyn në garën e tij të dytë "Race Across America". Gara e mundimshme me biçikleta sheh më shumë se gjysmën e pjesëmarrësve që nuk e përfundojnë dot, por Tarlton është i vendosur të fitojë divizionin e tij. "Until the Wheels Come Off" ndjek odisenë e tij 12-ditore, ndërsa familja dhe miqtë e tij shërbejnë si ekuipazhi i tij mbështetës në një udhëtim që thekson jo vetëm kufijtë e tyre fizikë, por edhe kufijtë e tyre emocionalë. Narrativa zhvillohet nga kjo premisë qendrore.