Larg bujqësisë industriale dhe prodhimit industrial, një revolucion i qetë po e transformon mishin e kuq cilësor në një luks gjithnjë e më të rrallë. Në kërkim të biftekut më të mirë në botë, regjisori Franck Ribière dhe kasapi i tij i preferuar, bujari dhe i kujdesshëm ndaj mjedisit Yves-Marie Le Bourdonnec, udhëtojnë për të takuar një brez të ri prodhuesish dhe për të zbuluar se çfarë e bën vërtet një prerje mishi të jashtëzakonshme.

Aktorët

• Franck Ribière
• Yves-Marie Le Bourdonnec