Dans cet épisode, nous explorons les saveurs du Moyen-Orient. Lynn Clark, de Milk Street Cook, prépare un houmous fatteh, un délicieux mélange de textures crémeuses et croquantes aux saveurs terreuses et de noisette. Ensuite, Josh Mamaclay, également de Milk Street Cook, concocte une shakshuka verte aux poireaux, épinards et petits pois. Enfin, Christopher Kimball nous présente un shawarma de poulet où la chaleur intense du gril permet de saisir des cuisses de poulet et des rondelles d'oignon.