Les chefs doivent se creuser la tête sur la définition des nouilles lors de leur rencontre avec Alex Guarnaschelli pour une planque chez Fry's Marketplace à Phoenix, en Arizona. L'un d'eux peine à maîtriser l'art du « ballon » et manque de peu l'élimination. La réussite de la dernière planque de desserts, jugée par Bobby Flay et Brooke Williamson, repose entièrement sur la superposition des couches.