La fraîcheur de l'air du Vermont inspire Gesine Prado à préparer un repas si réconfortant qu'on pourrait le déguster au coin du feu. Elle prépare un copieux pâté en croûte de dinde à la pâte sablée, accompagné d'une salade de brocolis aux croûtons. En dessert, elle utilise la même pâte sablée pour réaliser un shortcake aux prunes rôties, agrémenté de sablés à l'érable.