Mary visite le palais de Scone, lieu de couronnement des rois d'Écosse et épicentre de l'histoire écossaise. Elle est invitée à aider Lady Mansfield à préparer un dîner spécial, agrémenté de danses traditionnelles écossaises, dans le palais où le prince Albert et la reine Victoria se sont divertis. Mary apprécie la pêche au saumon sur la portion privée du Tay appartenant à sa famille, ainsi que la chasse au cerf des Highlands, un passe-temps royal, en compagnie de William, le futur comte de Mansfield, garde-chasse de longue date de la famille. Inspirée par cette histoire royale, Mary concocte des classiques écossais dans la cuisine du domaine, comme le Wellington de venaison, la soupe cock-a-leekie et le cranachan.