Après avoir entendu le récit captivant de John Henson sur l'une des attractions les plus fascinantes du carnaval, l'Homme-Glace, les pâtissiers créent des desserts conçus pour fondre. Un malentendu met fin à l'épreuve de l'avaleur de sabres, tandis que les pâtissiers réalisent un dessert qui en avale un autre, afin d'impressionner les juges Carla Hall, Stephanie Boswell et Zac Young.