Jane s'imprègne de l'atmosphère de La Nouvelle-Orléans avant d'embarquer à bord du plus vieux bateau à vapeur du monde pour une croisière sur le Mississippi. À bord, elle profite de bars avec piano où l'on chante en chœur et d'un théâtre. Parmi les excursions prévues, la visite d'une ancienne plantation et du pénitencier d'État de Louisiane.