C'est la demi-finale ! La pression est à son comble chez les pâtissiers qui doivent relever trois défis de pâtisserie française pour tenter de se qualifier pour la finale. Cette semaine, l'épreuve Signature met la précision à l'épreuve : les pâtissiers doivent réaliser deux douzaines de petits fours glacés. Leur petite taille les rend d'autant plus difficiles à maîtriser. Vient ensuite l'épreuve Technique, qui surprend les pâtissiers lorsque Johnny leur présente un beignet : le Cruller français. Ils devront non seulement maîtriser la pâte, mais aussi la friteuse. Enfin, l'épreuve Spectaculaire : le Mille-Feuille, aussi appelé Napoléon. Des couches de pâte feuilletée parfaitement croustillante garnies de farces originales. Mais le réussir à la perfection dans le temps imparti sera un véritable défi pour tous, et pourrait bien être fatal pour l'un d'entre eux. 186.