Avis aux amateurs de sensations fortes ! Préparez-vous à une explosion de saveurs épicées. Direction la Louisiane, berceau de la fameuse sauce Tabasco : la McIlhenny Company. Puis, à Baltimore (Maryland), chez McCormick, premier fabricant mondial d’épices. Cap ensuite au sud pour assister au concours de chili du Mississippi. À l’Institut du piment, goûtez au rare « Bhut Jolokia », le piment le plus fort du monde, et découvrez la capsaïcine, la substance chimique responsable de sa sensation de brûlure intense, ainsi que celle d’autres piments populaires. Au restaurant Sol Toro, dans le Connecticut, propriété du légendaire basketteur Michael Jordan, les clients doivent signer une décharge avant de déguster leurs plats ultra-piquants. Rendez-vous chez les producteurs de raifort, de wasabi et de moutarde pour comprendre comment leurs racines et leurs graines produisent cette sensation de brûlure si particulière. Enfin, nous vous présenterons la puissance du spray au poivre comme arme redoutable.