Cette fois-ci, Guy Fieri explore la fusion barbecue d'un niveau supérieur, les produits de la mer les plus frais et bien plus encore ! Le Texas rencontre l'Éthiopie dans un restaurant de barbecue de la région de Dallas, où l'on prépare des travers de porc glacés à l'awaze, un mac and cheese berbere à tomber par terre et des nachos injera au brisket généreux. À Naples, en Floride, on découvre une cuisine locale et de saison, influencée par la côte ouest américaine, avec un ceviche de mérou « gangster » et une version sans gluten des beignets. Enfin, à Atlanta, un chef de la deuxième génération nous fait découvrir une cuisine mexicaine authentique, préparée maison, avec des carnitas irrésistibles et un sandwich tortilla barbacoa ultra-garni.