Pour ce voyage, Guy Fieri s'intéresse aux fruits de mer et à une cuisine réconfortante et créative. Première étape : le restaurant de Stephanie Izard à Chicago propose des plats de diner revisités, comme des sandwichs aux biscuits sichuanais et un poulet croustillant au chili accompagné de dumplings qui sort de l'ordinaire. Ensuite, Guy découvre les saveurs cajun à Tallahassee, en Floride, avec un gombo épicé et un étouffée de poisson-chat absolument divin. De plus, un restaurant de Naples, en Floride, apporte une saveur typiquement sudiste à un Reuben authentique et à un mérou croustillant aux amandes absolument exceptionnel.