Uncle Lou's (Memphis, Tennessee) • Captain Chuck A. Mucks (Rescue, Virginie) • Dixie Quicks (Omaha, Nebraska) : Guy Fieri découvre des adresses locales incontournables, notamment un restaurant à Memphis où l'on frit des poulets entiers ; en Virginie, près de la baie de Chesapeake, un établissement où un ancien capitaine de bateau sert des crab cakes traditionnels ; et à Omaha, un restaurant décontracté proposant une cuisine de qualité.