Restaurant Nadine (Pittsburgh, Pennsylvanie) • Restaurant Casamento (Nouvelle-Orléans, Louisiane) • Big Mama's Kitchen & Catering (Omaha, Nebraska) Guy Fieri découvre trois établissements qui mettent un morceau d'histoire à table : à La Nouvelle-Orléans, un bar à huîtres où rien n'a changé depuis 1919 et où les huîtres frites sont toujours ouvertes à la main ; à Pittsburgh, un petit restaurant de quartier où Mama Nadine sert du rosbif nappé de sauce ; et au Nebraska, Big Mama cuisine la cuisine soul food de sa grand-mère dans une cafétéria à l'ancienne. 198. Moochie's Meatballs & More (Salt Lake City, Utah) • Cemita's Puebla (Chicago, Ill.)