Charlie Parker's (Springfield, Illinois) • Virginia Diner (Wakefield, Virginie) • Tecolote Cafe (Santa Fe, Nouveau-Mexique) Guy Fieri parcourt le pays, de la côte Est au Sud-Ouest, à la découverte des spécialités régionales. Au menu : la cuisine du Sud classique dans un restaurant historique de Virginie ; le Horseshoe Sandwich dans un hangar Quonset en acier de l'Illinois ; et le chili rouge et vert, plats emblématiques du Nouveau-Mexique, dans un restaurant de Santa Fe. 179. Iron Barley (Saint-Louis, Missouri) • The Village Café (Richmond, Virginie) • Thee Pits Again (Glendale, Arizona) • Daddypops (Hatboro, Pennsylvanie) Guy fait un détour par Philadelphie pour déguster du scrapple, par Saint-Louis pour savourer des spaetzle, et par un café de Virginie pour des calzones.