Cette fois-ci, Guy Fieri retourne chez un charcutier centenaire de Portland, dans l'Oregon, pour déguster du pepperoni et se replonger dans ses souvenirs. Ensuite, à Oklahoma City, un restaurant traditionnel sert toujours des travers de porc et de la queue de bœuf frits, comme le faisait sa mère. Et un restaurant jamaïcain de Miami, avec la même équipe, propose un large choix de plats, du poisson salé aux chaussons épicés.