Veggie Galaxy Diner & Vegan Bakery (Cambridge, Massachusetts) • Paper Dosa (Santa Fe, Nouveau-Mexique) • Yo̅sh's Unique Deli (Reno, Nevada). Lors de ce voyage, Guy part à la découverte de mets originaux, en commençant par un restaurant végétarien près du MIT où il prépare des gaufres au macaronis au fromage. À Santa Fe, il déguste des spécialités indiennes comme le curry d'agneau et les crêpes géantes appelées dosas. Et à Reno, un restaurant met ses papilles en appétit avec un bánh mì au porc. 153.