Zerelda's Bistro (Juneau, Alaska) - Highland Fried (Cambridge, Massachusetts) - Carolina Kitchen and Barbeque Co. (Sparks, Nevada) Pour ce voyage, Guy explore les saveurs du Sud. Dans le 49e État, on déguste des travers de porc fumés au miel et au bourbon. Dans le Massachusetts, on prépare du poulet frit épicé à la Nashville et du gombo. Et en Alaska, c'est poitrine de bœuf wagyu cuite lentement et nachos aux ailes de poulet.