À Vancouver, un restaurant chic propose des crêpes au canard. À Atlanta, dans un restaurant asiatique branché, deux frères et sœurs servent du porc braisé et du poulet sauté au wok à un prix imbattable. Et dans l'État de Washington, une brasserie artisanale propose des bières accompagnées de saucisses maison. 127. The Banshee (Chico, Californie) • Upper Crust Bakery & Café (Chico, Californie) • Grana Wood Fired Foods (Chico, Californie) Pour ce voyage, Guy s'intéresse de près à Chico, en Californie, et célèbre la scène culinaire locale alors que les habitants et les restaurateurs se remettent du Camp Fire de 2018 qui a ravagé la région. Au programme : un chef originaire de Boston qui propose une cuisine d'inspiration asiatique, avec notamment un sandwich « Phở-rench Dip » et des tacos bánh mi. Ensuite, une institution locale où un couple prépare des plats typiques comme le chili et la salade de porc coréenne.