Taquería Molcajetes (Santa Rosa, Californie) • Ma Harper's Creole Kitchen (San Antonio, Texas) • Dignowity Meats (San Antonio, Texas). Guy Fieri explore les saveurs authentiques des différentes régions. En Californie, il découvre un véritable restaurant mexicain servant des spécialités du Michoacán. Et à San Antonio, deux adresses : l'une proposant des classiques créoles, l'autre un deli fusionnant les saveurs de la côte Est et du Texas.