Vida Cantina (Portsmouth, New Hampshire) • P's & Q's Market (Portland, Oregon) • Ataula (Portland, Oregon) Pour ce voyage, Guy Fieri parcourt les États-Unis d'un océan à l'autre à la recherche de saveurs authentiques. Dans le New Hampshire, une cantina moderne met le porc à l'honneur, des tacos au ventre de porc à l'assiette de tête de cochon. À Portland, un marché de quartier de Woodlawn Park concocte une version revisitée des biscuits et de la sauce gravy, ainsi qu'un sandwich à la polenta original. Et dans le nord-ouest de Portland, un couple fait revivre la cuisine espagnole de son enfance, en servant un poulpe extravagant et d'autres tapas créatives.