Pour ce voyage, Guy Fieri fait un voyage dans le temps. À Duluth, il visite un marché-restaurant italien proposant de généreuses lasagnes maison et un muffaletta monstrueux. À Eugene, dans l'Oregon, il découvre le premier restaurant entièrement végétalien de DDD, où l'on sert leur sandwich au tofu signature et une tarte glacée au beurre de cacahuète. Enfin, à Delta, dans le Wisconsin, il s'agit d'un authentique diner rétro qui propose une sauce « red-eye » savoureuse et une version surprenante des pancakes, en compagnie de Jimmy John Liautaud et de sa famille.