À Monterey, Guy fait un tour dans une brasserie artisanale où l'on sert des classiques de la cuisine de bar, comme des bretzels au parmesan et un grilled cheese aux côtes de bœuf. 388. Pèpe's Little Napoli (Carmel-by-the-Sea, Californie) • Pica's Mexican Taqueria (Jackson, Wyoming) • The Factory Gastrobar (Long Beach, Californie). Durant ce voyage, Guy explore toutes sortes d'adresses incontournables, de la cuisine italienne traditionnelle à la cuisine américaine moderne. À Carmel, un présentateur de la chaîne Cooking Channel l'accompagne dans un authentique restaurant italien où sont servis des cannellonis tricolores et une cioppino aux fruits de mer frais. Dans le Wyoming, un chef californien apporte sa cuisine mexicaine authentique aux montagnes, avec notamment des sopes au poulet savoureux et le pozole, l'un des plats préférés de Guy. Enfin, à Long Beach, direction un restaurant du quartier de Bixby Knolls où une cheffe au talent artistique propose ses fameux sandwichs végétariens.