À Monterey, Guy s'arrête dans un restaurant italien familial qui sert les recettes traditionnelles de maman, comme des lasagnes généreuses à la viande et une authentique minestrone. À Boston, il fait un tour dans une petite sandwicherie branchée qui prépare des paninis pour satisfaire les amateurs de viande comme les végétariens. 387. Pinky G's Pizzeria (Jackson, Wyoming) • Starling Diner (Long Beach, Californie) • Cannery Row Brewing Company (Monterey, Californie). Pour ce voyage, Guy explore des adresses où l'on sert une cuisine réconfortante revisitée. Dans le Wyoming, il découvre une pizzeria qui propose des pizzas alléchantes garnies de toutes sortes d'ingrédients, du pesto au poulet en passant par la saucisse épicée et la sauce marinara. Dans le quartier de Belmont Heights à Long Beach, il s'agit d'un restaurant à l'ancienne où un chef moderne concocte des plats familiaux comme le pot-au-feu.