Pour ce voyage, Guy se lance dans un festival de saveurs. À Miami, en Floride, le bar local revisite les classiques avec son burrito chimi garni et ses sucettes au homard. À Sandy, dans l'Utah, le restaurant préféré de cette ville de montagne prépare tout maison, du pain aux viandes fumées, en passant par des associations originales comme le bacon canadien et les croquettes de pommes de terre ou la pizza aux haricots blancs et au steak. Et à Salt Lake City, un natif du New Jersey sert d'authentiques recettes familiales italiennes, comme l'énorme boulette de viande de 280 grammes. 380.