Enfin, sur la côte au vent de l'île, à Kaneohe, il s'arrête dans un petit drive-in hawaïen authentique où un chef de renommée mondiale concocte des poissons ultra-frais, comme l'ono poêlé et ses fameux beignets de thon. 383. Pour ce voyage, Guy explore des grillades originales sur le continent et au-delà. À Miami, en Floride, il rencontre un couple qui revisite les classiques américains avec une touche de modernité, comme le poulet frit fumé et les ailes de porc Buffalo.