À Manteo, en Caroline du Nord, il rencontre un couple de restaurateurs qui s'affairent en cuisine pour concocter des quesadillas au crabe à carapace molle, des tacos au thon et des crevettes au chorizo. 338. Au cours de ce voyage, Guy se régale de spécialités locales exceptionnelles. À Brooklyn, New York, il découvre un petit restaurant familial qui propose des gaufres aux pommes et à la pancetta cuites à la poêle et des empanadas frites pour le petit-déjeuner.